Boeuf Boucherie La Renommée

Boucherie La Renommée vous présente une pièce provenant d'un morceau de forme longue et conique comme une grosse aiguille. Ses fibres longues et son persillé en font de...

Boucherie La Renommée vous présente un type de préparation épluchée, maigre en gras et finement coupé au hachoir. Il peut être utilisé comme base dans la réalisation de...

Boucherie La Renommée vous présente une pièce provenant d'un muscle d'une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue. De texture filandreuse e...

Boucherie La Renommée vous présente une viande épluchée, maigre en gras et finement coupée avec un hachoir. Elle peut être consommée crue.

Boucherie La Renommée vous présente une viande persillée et à fibres courtes. Elle est tendre, fondante et savoureuse. Sa couleur est belle et soutenue.

Boucherie La Renommée vous présente une pièce qui n’est pas comme son nom l’indique découpé entre deux côtes, c’est une côte de boeuf désossée. Sa viande est persillée et à...

Boucherie La Renommée vous présente une viande persillée, à fibre courte, très tendre et savoureuse. Il est préférable d'avoir des tranches de 2 à 3cm car coupé très fin il ...

Boucherie La Renommée vous présente une pièce provenant d'un morceau situé dans la partie la plus tendre du boeuf. Une délicate pièce de filet de boeuf entourée de barde de...

Boucherie La Renommée vous présente une pièce bardée provenant d'un morceau que l'on trouve dans la partie charnue le long de l'épine dorsale de l'animal. Très tendre mais...

Boucherie La Renommée vous présente une pièce de boeuf situé sur le ventre. Cette « pièce noble » fait partie des morceaux à fibres longues et très apparentes. Elle est...

Boucherie La Renommée vous présente une viande gélatineuse destinée aux plats mijotés.

Boucherie La Renommée vous présente une des pièces les plus nobles du boeuf. Située sous le faux-filet, l'onglet correspond aux deux piliers du diaphragme. Viande à fibres...

Boucherie La Renommée vous présente des morceaux provenant d'un muscle de l'épaule qui se situe près du collier. Ce muscle à fibres courtes et maigres est traversé en son...

Boucherie La Renommée vous présente une pièce bardée. C'est une viande maigre, légèrement persillée et d'une grande tendresse.

Boucherie La Renommée vous présente une pièce provenant de la partie du milieu du rumsteck, de fibres courtes, pauvre en gras et très tendre.